Belleza y salud

Lo que le pasa al cuerpo cuando comes grasa: ¡no te caigas!

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Con el inicio del clima frío, los médicos recordaron a las personas la existencia de medios efectivos y económicos para proteger al cuerpo de las infecciones.

Las vitaminas más importantes para fortalecer el sistema inmunológico son las vitaminas C y B12 contenidas en los cítricos.

Además, el cuerpo humano necesita selenio y manganeso. El selenio se puede encontrar en la harina de avena y el trigo sarraceno, y el manganeso se encuentra en las nueces. En la dieta, los médicos aconsejan introducir hierro, que es rico en carne.

No te olvides de la grasa de cerdo. Los médicos recomiendan cortar la manteca con jengibre, canela y clavos. Para el efecto sobre la salud se deben consumir unas 4 cucharaditas de grasa.


La manteca de cerdo es beneficiosa o perjudicial

Durante siglos, ni los rusos, ni los polacos, ni los anglosajones pudieron prescindir de la manteca de cerdo, y muchas personas todavía asocian a los habitantes de Ucrania exclusivamente con este producto. Lo comieron con pan, comieron alcohol, lo frieron y lo guisaron. Ver un sueño sobre la grasa se consideraba una buena señal: hacia la riqueza y la salud. En general, la grasa no se arraigó solo en los países cálidos del este, y luego solo debido al rápido deterioro. Sin embargo, la moda moderna para las señoritas delgadas ha creado dietas bajas en calorías para el culto, y cualquier grasa, especialmente grasa animal, ha sido enviada a la lista de "prohibidos". La grasa desapareció de nuestras mesas y comenzó a crecer con leyendas monstruosas. Hoy nos fijamos en los mitos sobre los peligros de la grasa y descubrimos cuán verdaderos son.

De la grasa engordar

¡No se recupere de la grasa, sino de su cantidad! Puedes engordar y de la avena más útil, si tienes sus bolsas. Si lleva un estilo de vida normal, sedentario o similar, se supone que debe comer de 10 a 30 gramos de grasa por día. Si ya es obeso y se le prescribe una dieta baja en calorías, no más de 10 gramos por día.

Distinguir la grasa "verdadera" - grasa subcutánea, directamente con la piel - de productos similares. Tocino, cuello, etc. - No subcutánea, sino grasa intramuscular. Además, junto con la proteína, es decir, la carne, y esta mezcla no es tan caliente que buena. La manteca más útil es la sal, con ajo o pimienta. Fumado bien, pero solo “casero”, con humo. En las plantas de procesamiento de carne, la manteca de cerdo, pechuga y otras delicias de cerdo se fuman en líquido, y esto no es común, las propiedades del producto no están mejorando.

Manteca - comida pesada

No exactamente En una persona sana con un estómago normal, la manteca de cerdo presente está muy bien digerida y no sobrecarga el hígado. En general, las grasas más valiosas para nosotros son aquellas que se derriten a la temperatura de nuestro cuerpo, es decir, sobre 37.0. Son digeridos y absorbidos más completamente y más rápido que cualquier otra persona. Su lista está encabezada por la manteca de cerdo.

Pero, por supuesto, la grasa, como cualquier grasa, requiere la digestión de la bilis y las lipasas (sustancias especiales en el estómago y los intestinos). Por lo tanto, cuando las violaciones de la producción de bilis y la saponificación de las grasas, los médicos y no recomiendan comerlo.

En grasa grasa sólida

Y genial Porque es una estructura magnífica: grasa subcutánea, en la que se conservan células y sustancias biológicamente activas.

Por ejemplo, el más valioso de los ácidos grasos es el ácido araquidónico poliinsaturado. Es muy raro, no se encuentra en los aceites vegetales en absoluto. Es imposible vivir sin él. El ácido araquidónico es parte de todas las membranas celulares y es necesario para el músculo cardíaco. Además, sin ella, las hormonas, las reacciones inmunes y el metabolismo del colesterol no son suficientes.

También hay otros ácidos grasos esenciales (que se llaman vitamina F): linoleico, linolénico, palmítico, oleico. Según su contenido, por cierto, la manteca se acerca a los aceites vegetales. No se olvide de las vitaminas solubles en grasa A (hasta 1,5 mg por 100 g), D, E y caroteno. Como resultado, la actividad biológica de la grasa es 5 veces mayor que la del aceite. Así que en el invierno, el "producto de cerdo" es justo lo que se necesita para mantener la vitalidad y la inmunidad.

Este terrible colesterol

Sí, está presente aquí, pero incluso menos que en el aceite de vaca. Y no hay nada de malo en ello. ¿Crees que, inmediatamente comenzará a depositarse en las paredes de las arterias y comenzará la aterosclerosis? ¡Nada de eso! Los médicos han establecido durante mucho tiempo que la cantidad de colesterol en la sangre y los tejidos depende poco de cuánto lo comió. Esta sustancia está perfectamente sintetizada, incluso si no la comes en absoluto. Por lo tanto, el metabolismo del colesterol es más importante: lo que el cuerpo recibe, cuánto hará y cómo lo usa.

Por cierto, los ácidos grasos araquidónicos, linoleicos y linoleicos simplemente "limpian" los vasos de sedimentos. Por lo tanto, un pedazo pequeño de tocino con vitamina F es solo para el beneficio de prevenir la aterosclerosis. Y el colesterol presente en él, por ejemplo, se utilizará para crear células inmunitarias (linfocitos y macrófagos) que salvan al cuerpo de los virus y otros patógenos enemigos. Incluso el intelecto sin colesterol no está en ninguna parte: en su cerebro hay más del 2%.

Grasa saludable

 La proporción de grasa debe ser aproximadamente el 30% de las calorías por día. (Preste atención: no coma el 30% de la grasa, sino que reciba de ellos el 30% de toda la energía). En pocas palabras: 60-80 g por día. Y entre ellos solo un tercio - las grasas vegetales. Necesitamos 10% de ácidos grasos poliinsaturados, 30% de saturación y hasta 60% de monoinsaturados. Dicha proporción de ácidos está en: sí, sí, manteca de cerdo, así como en aceites de maní y oliva.

Grasa Frita - Dañina

 Sí, al freír la manteca de cerdo pierde algunas de sus propiedades beneficiosas y adquiere toxinas y carcinógenos. Pero los aceites vegetales tampoco se comportan mejor. Es necesario calentarlos brevemente, ya que ya no se digieren. Pero la grasa precalentada, por el contrario, se absorbe mejor que en frío o frito. Por lo tanto, la salida es simple: la manteca de cerdo no se debe freír al estado de crepitantes, sino que se debe calentar a fuego lento.

Con pan De ninguna manera

Paradoja: manteca con pan - ¡justo lo que recetó el doctor! Increíble combinación natural en la que ambos productos están perfectamente digeridos. Por supuesto, no significa bollos de pampushki, sino pan de grano, hecho de harina integral o con la adición de salvado. Por supuesto, esto es para personas sanas que no son obesas y tienen problemas digestivos.

Al perder peso, también la grasa, no lo olvide: esta es una excelente fuente de energía. Opción dietética: comer tocino con verduras, por ejemplo, con repollo. Puedes introducirlo, pero puedes hacer un alboroto con él, pero no lo fríes.

Pero las alegrías gastronómicas como el tocino para poner en el pan realmente no vale la pena. En general, cuando se pierde peso, se les permite en cantidades microscópicas (alrededor de 5 g), pero esto es suficiente para impartir sabor, por ejemplo, repollo, zanahorias o remolachas guisadas en servicio.

Mejor bajo el vodka

Esta es la verdad real: la manteca de cerdo es una excelente compañera del alcohol. Principalmente porque no te permite emborracharte rápidamente. La grasa grasa envuelve el estómago y no permite que la bebida succione al instante. Por supuesto, el alcohol todavía se absorbe, pero solo más tarde, en los intestinos, y gradualmente.

El alcohol, por su parte, ayuda a digerir la grasa más rápido y descomponerla en componentes. Por cierto, no es necesario usar manteca de cerdo con vodka, es decir, con vodka! Con un vaso de vino tinto seco sabe mejor.

Manteca de cerdo salada

   “¡Mientras más natural sea la grasa, mejor!” La manteca salada es la mejor manera de satisfacer esta demanda de dietética moderna.
Si la grasa es blanda, grasa, se extiende, significa que el lechón fue sobrealimentado con maíz. Si la grasa es dura, significa que el lechón ha estado hambriento durante mucho tiempo. Y la grasa más deliciosa y densa se obtiene si el animal fue alimentado "como un cerdo": las bellotas.

La manteca más útil es de 2,5 cm. Debajo de la piel.

Un trozo de tocino es un “bocadillo” maravilloso durante las horas de trabajo. Se absorbe bien, no sobrecarga el hígado y proporciona hasta 9 kcal de energía por 1 g de producto. Es mucho más útil que incluso la salchicha, el bollo o las empanadas más caras.

Hoy en día incluso han aparecido dietas basadas en un consumo moderado de grasas. Dicen que si comes un par de trozos de grasa con el estómago vacío, puedes lograr rápidamente una sensación de saciedad. Esto no le permitirá comer en exceso, y puede mantener una buena figura.

Sin embargo, recuerde que la manteca de cerdo, como todos los alimentos grasos, debe consumirse en pequeñas cantidades, preferiblemente con alimentos calientes o fácilmente digeribles. La tasa recomendada - no más de 100-150 g de grasa por semana. Y con un estilo de vida sedentario, después de 50 años, así como con hipercolesterolemia y aterosclerosis, su uso debe reducirse drásticamente.

En la grasa subcutánea de cerdos se conservan células y sustancias biológicamente activas, lo que determina su utilidad. Contiene una gran cantidad de vitaminas A, D, E y caroteno. La composición de la manteca de cerdo incluye una sustancia tan importante como el ácido araquidónico, que se refiere a los ácidos grasos poliinsaturados. Esta sustancia está contenida en el tejido del corazón, cerebro, riñones, es necesario mejorar su trabajo. La manteca de cerdo tiene propiedades anticancerígenas, elimina toxinas del cuerpo, limpia los vasos sanguíneos del colesterol "dañino" (especialmente con el ajo).

Otras propiedades útiles de la manteca de cerdo: ayuda con enfermedades pulmonares; trata el hígado; elimina metales pesados ​​del cuerpo; Los parásitos helmintos no viven en ella. Las propiedades beneficiosas de la manteca de cerdo se manifiestan mejor si se consumen con moderación (no más de 100 g por día). En cuanto al peligro de la obesidad, en Estados Unidos, donde no comen verdadera manteca de cerdo, son muchas veces más gordas que en Ucrania, donde comen grasa todos los días.

Cabe señalar que el ácido araquidónico, necesario para el cuerpo humano, está contenido solo en la manteca y no se encuentra en los aceites vegetales. A juzgar por la composición de sustancias útiles para los seres humanos, la manteca de cerdo es necesaria para mantener la inmunidad y la vitalidad general, especialmente durante la estación fría. Con él solo puede igualar los sellos de grasa, por cierto, similar en composición. La actividad biológica de la manteca de cerdo es más alta que la de la mantequilla o lo que ahora se vende bajo la apariencia de mantequilla, aproximadamente 5 veces. La manteca de cerdo también es útil porque se funde a la temperatura del cuerpo humano y, como resultado, es mejor absorbida por el cuerpo.

En medicina popular, se usa para muchas enfermedades: con dolor en las articulaciones, para mejorar su movilidad con lesiones, con eczema, contra el dolor de muelas y mastitis, para tratar espolones del talón y de una resaca. Por cierto, la combinación de manteca de cerdo con verduras - ¡una gran dieta! Una buena combinación es la manteca salada y las verduras, condimentadas con aceite de girasol sin refinar y (o) vinagre natural de manzana o uva.

En conclusión, me gustaría señalar que una persona necesita tomar 10% de ácidos grasos poliinsaturados, 30% saturados y 60% monoinsaturados con alimentos. Este contenido se encuentra solo en los aceites de maní y oliva, así como ... ¡en manteca! Así que los que aman la manteca de cerdo, comen para la salud, pero conocen la medida.

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